Cuvée Confidences rosé

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Cuvée Confidence rosée

Millésime 2009

Cuvée Confidences rosé

Une cuvée complexe, de "haute précision"

Expression Rosée de la gamme Confidences, ce Champagne d’exception révèle le caractère et le style Chassenay d’Arce. Toujours dans le registre de l’émotion pure, Confidences Rosé est une cuvée complexe, de « haute précision », tout juste dévoilée et déjà auréolée de superlatifs... Un vin à la personnalité flamboyante !

  • Coffret de 1 bouteille (1x75cl) A l'unité : 0,00 € 57,50 € A l'unité : 0,00 €
  • 3 coffrets de 1 bouteille (3x75cl) A l'unité : 57,50 € 172,50 € A l'unité : 57,50 €

Assemblage

Sélection parcellaire des cépages Pinot Noir (85%), Chardonnay (11%) et Pinot Blanc (4 %) issus que d’une seule année de vendange, 2009.

Vinification

Les raisins provenant de parcelles sélectionnées sont vinifiées dans la pure tradition champenoise, cuverie inox thermo régulée et blocage partiel des fermentations malolactiques. Avant la mise en bouteille, un apport de 12% de vin rouge et 5% de vin de saignée élaborés à partir des raisins provenant du vignoble de la maison complète cet assemblage. La cuvée Confidences Rosé vieillit en cave pendant plus de 4 années. Dosage très fin (7g) laissant exprimer toute la complexité de cette cuvée.

Dégustation

La robe corail est sertie de bulles en forme de perles fines et délicates. Au nez, ce champagne exhale de subtiles notes de fraise des bois, de réglisse, de tabac blond miellé et d’une touche de vanille. En bouche, il n’est que rondeur et fruité, qu’élégance et fraîcheur. La finale est longue et persistance sur le poivre et le fruit.

Alliance Mets & Champagne

Souris d’agneau confites, magret de canard aux pralines roses concassées.